「日光 天然の氷」 どちらが高級か？
夏季限定「ドン・ペリかき氷」を赤坂サカスで−マキシム・ド・パリ
写真＝マスカット味の「ドン・ペリかき氷」
今年3月に開業した港区赤坂5丁目の再開発施設「akasaka Sacas（赤坂サカス）」内のフレンチビストロ「ヴィエイユ・ヴィーユ マキシム・ド・パリ」（赤坂5、TEL 03-5545-4500）とカフェ・ワインバー「コート・ド・ルージュ」（赤坂5、TEL 03-5545-4505）は6月1日より、高級シャンパン「ドン・ペリニョン」を使ったかき氷を夏季限定で提供している。
同店は老舗フレンチレストランを展開するマキシム・ド・パリ（中央区）がプロデュースする店舗。同社では昨年、運営する銀座のフレンチレストラン「マキシム・ド・パリ」（中央区）で同商品の提供を行った際に約1,300食を売り上げ、人気を集めたことから今年も継続。新店舗となる赤坂の2店で提供する。
かき氷は、フレッシュフルーツと英国生まれのハーブ飲料「ハーブコーディアル」を混ぜて凍らせた氷を削り、客の前でドン・ペリニョンを注ぎかけるもの。フルーツはマスカット、マンゴー、グレープフルーツ、ピーチの4種類。価格は2,100円。
店舗の営業時間は、ヴィエイユ・ヴィーユマキシム・ド・パリがランチ＝11時〜16時、ディナー＝17時30分〜23時（土曜は22時まで、日曜・祝日は21時30分まで）、コート・ド・ルージュがランチ＆ティータイム＝11時〜17時30分、ディナー＝17時30分〜23時（金曜・祝前日は翌2時まで、日曜・祝日は21時30分まで）。
マキシム・ド・パリ、夏季限定「ドン・ペリニョンのかき氷」（銀座経済新聞）
製造工程においてCO2に無縁な「日光 天然の氷」こそが現代の最高級品なのではないだろうか？？
