認定品目 安家地ダイコン 安家地ダイコンは、(1)鮮やかな紅い色、(2)肉質が硬く繊維質に富んでいるため貯蔵性に優れている、(3)辛味が強い、などが特徴の伝統野菜。真冬に一度ゆでた地大根を川水につけてアクを抜き、寒風にさらし干しあげて保存し、煮物や汁…
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