認定品目 カタクチイワシ(エリタ)の塩辛 主な産地:長崎県雲仙市 長崎県ではカタクチイワシ(エタリ)が豊富に捕れ、安価で栄養価も豊かなことから人々に親しまれてきた。農・水産物の流通が発達していない時代に、エタリの塩辛は 保存食として生活に欠か…
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