■

夕顔としもつかれの新しい食べ方提案
　
【宇都宮】しもつかれとかんぴょう（夕顔）料理の魅力を知ってもらおうと、市内の食生活研究会「四季」（広瀬忠男代表）が研究に取り組んでいる。夕顔料理はこれまでに和、洋、中華計二十四種類を考案、写真集に収めた。中には、通常廃棄されているわたの部分をポタージュやあえ物に生かした料理もあり、「もったいない」精神へのこだわりもみせる。一方、しもつかれは豆乳味とチーズ味を考案。寒天でテリーヌ風に固めて食べる方法も提案している。

　広瀬代表(66)は、岩曽町でデイサービス事業も行っている。独居老人への給食サービスなど食のボランティア活動に熱心で、同研究会は夫人で料理研究家の浩子さん(64)など十五人から成る。

　夕顔料理としもつかれを取り上げたのは、郷土の食に対するこだわりから。

　　　　素晴らしい！

　　　　目指せ「日光博士」　来秋以降３級検定　

【日光】日光商工会議所（根元英三郎会頭）は来年度、市内の歴史や文化など幅広い分野の知識力を認定する「日光検定（仮称）」を実施する。県内では宇都宮市、足利市、那須町に続いての「ご当地検定」で、同会議所は「市内外から注目されるような魅力的な検定にしたい」と話している。

　検定は、同会議所の来年度重点事業に位置づけられており、現在、所内の委員会が検討している。 （49926）

　　日光のブロガー御２人は何級かな？ネ　　T様、Ｆ様

全て下野新聞様の写しです